سمت آسیایی استانبول برای عاشقان غذا حتماً باید دید. این سمت نسبت به ساحل اروپایی کمتر مملو از گردشگر است اما به همان اندازه در سنتهای غذایی غنی است؛ ترکیبی از کلاسیکهای عثمانی و آناتولی، غذای خیابانی پرجنبوجوش و رستورانهای ساحلی شیک. این راهنما ۲۰ رستوران برتر در سراسر کادیکوی، مودا، اوسکودار، بازار کادیکوی و فراتر از آن را معرفی میکند—چه سفارش دهید، چرا مهماند و نکات عملی برای برنامهریزی بازدیدتان.
>> کلاسیکهای مطلق
چیا سفراسی (کادیکوی)
چییا، شاید مشهورترین رستوران در بخش آسیایی، به حفظ دستور العملهای فراموش شده منطقهای از سراسر آناتولی اختصاص دارد. — چرا باید بروید: آرشیو زنده آشپزی منطقهای آناتولی. چه چیزی سفارش دهید: مزههای روزانه و خورشتهای منطقهای.
نکتهبرای انتخاب کامل زود بیایید.
- وبسایت: سایا.کام.تر
- موقعیت: گوگل مپس – چیا سوفرسی
طاوَجی رِجَب اُستا (سُعادیه / بوستانجی)
کتف گوسفندی افسانهای با پخت طولانی. چه چیزی سفارش دهیم: کتف گوسفندی با پیشغذای مزه.
نکتهرزرو برای شام آخر هفته.
- وبسایت: تاوا سیر سِپوتا دو.کام.تی.آر
- موقعیت: گوگل مپس – طاوجی رجب اوستا بوستانجی
کبابچی اسکندر (کادیکوی)
کباب اسکندر خانوادگی تاریخی از سال ۱۸۶۷، با تخصص صرفاً در اسکندر کباب. گوشت گوسفند گریل شده ورقهشده نازک روی نان پیتا، پوشیده شده با سس گوجهفرنگی غنی. چه چیزی سفارش دهم: اسکندر کلاسیک با کره اضافی.
نکته: نوشیدن دوغ در کنار آن، طعم غنی سس را متعادل میکند.
- وبسایت: اسکندر دات کام
- موقعیت: گوگل مپس - کبابی اسکندر کادیکوی
دونرچی جلال اوستا (اُمرانیه / کادیکوی)
نامی مورد احترام علاقهمندان واقعی دونر. شناخته شده برای گوشت با کیفیت بالای خود که روی چوب بریان شده، در کنار سالادهای تازه و فوم عالی سرو میشود. آیران باز.
نکته: برای تازگی مطلوب، در زمان ناهار امتحان کنید.
- وبسایت: دونر سلالوستا دات کام
- مکان (عمرانیه)): گوگل مپس – دونرسی جلال اوستا اومرانیه
- مکان (کادیکوی)): گوگل مپس – دونرسی جلال اوستا قاضیکوی
تاتار سلیم (آتاسهیر/کادیکوی)
مورد علاقه محلی برای یاپراک دونر. چه چیزی سفارش دهید: یاپراک دونر رپ یا بشقاب.
نکتهمناسب برای وعدههای غذایی مقرون به صرفه و اصیل با تمرکز بر گوشت.
- وبسایت: تاتارسلیم.کام.تر
- موقعیت (کادیکوی): گوگل مپس – تاتار سلیم کادیکوی
- موقعیت مکانی (آتاشهیر): گوگل مپس – تاتار سلیم آتاشهیر
تجربه غذایی لوکس و خاص
رستوران آجیا (کانلیکا)
عمارت شیک عثمانی در تنگه بسفر. چهچیزی سفارش دهیم: منوی مزه و غذاهای دریایی؛ درخواست صندلی کنار آب.
نکته: شام هنگام غروب آفتاب فراموش نشدنی است.
- وبسایت: آژیاهتل.کام
- موقعیت: گوگل مپس - رستوران عذرا
آیدا - شراب و آشپزی (مودا)
رمانتیک ایتالیایی در اقامتگاهی تاریخی. چه چیزی سفارش دهم: پاستای دستساز با شرابهای منتخب.
نکتهرزرو میز برای مناسبت های خاص.
- وبسایت: اید وینو اکوچینا دات کام
- موقعیت: نقشه گوگل - آیدا وینو ای کوسینا
مدامازل آلنی (سوادیه)
مکانی دنج و شیک که طعمهای یونانی و ترکی را در هم میآمیزد و روح آتن را با لمسهای ظریف دکوراسیون فرانسوی به سمت آسیایی میآورد.
چه چیزی سفارش دهم: مجموعه مزه و ماهی کبابی.
نکتهاین یک انتخاب محبوب برای شامهای صمیمی است.
- وبسایت: وبسایت رسمی ندارد (در اینستاگرام فعال است)
- موقعیت: نقشه گوگل - ماتمازل الرنی سوادیه
افسانههای محلی و اسطورههای غذای خیابانی
خلیل لاهماجون (کادیکوی)
این محلی پر سرعت، بهترینهای شهر را میپزد لاهماجون (نان تخت ترد با گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر) درست جلوی شما.
چه چیزی سفارش دهم: لاهماجون با جعفری، لیمو و آیران.
نکتهآن را بلافاصله به صورت تا شده بخورید تا بهترین بافت را داشته باشد.
- وبسایت: هیچ وبسایت رسمی وجود ندارد
- موقعیت: گوگل مپس – خلیل لهماجون
اکسپرس اینهگول کوفتهسی (کادیکوی)
وقتی غذای راحتی ساده و بینقص میخواهید، این مکان به خاطر سرو بهترین کوفتههای سنتی ترکی زبانزد شده است.کوفته).
- وبسایت: هیچ وبسایت رسمی وجود ندارد
- موقعیت: گوگل مپس – اکسپرس اینهگول کوفتهسی
رستوران یانیالی فهیمی (بازار کادیکوی)
این سنتی که درست در بازار کادیکوی فعالیت می کند اِسناف لوکانتاسی (صبحانه سلف سرویس) غذاهای فوقالعاده سنتی عثمانی و شمال یونان را به صورت بوفه و پخته شده آرام سرو میکند.
چه چیزی سفارش دهم: خوراکهای آرامپز و غذاهای سبزیجات از پیشخوان.
نکتهپول نقد بیاورید اگر غرفههای بازار شلوغ باشند.
- وبسایت: فهميلاوكانتاسی.کام
- موقعیت: گوگل مپس – یانیالی فهیم لوکانتاسی
پیده سون (کادیکوی)
یک گوهر پنهان برای نان تخت ترکی و دامپلینگ. پاسترامی گوشت گاو آنها پیده و ماست و سیر مانتی (دامپلینگ) غذاهای راحتی محلی ضروری هستند.
نکتهمناسب برای گروههایی که انواع مختلفی را به اشتراک میگذارند.
- وبسایت: هیچ وبسایت رسمی وجود ندارد
- موقعیت: گوگل مپ - پیده سن
جی برگر (کددهباستان)
این موسسه محلی که از سال ۱۹۷۷ فعالیت میکند، ثابت میکند که سمت آسیایی غذاهای غربی راحت و عالی را ارائه میدهد و یک سس برگر افسانهای و مخفی دارد.
- موقعیت: گوگل مپس – جی برگر
- وبسایت: جیبرگر.کام.تیآر
طعمهای جهانی و لقمههای مدرن
ایوکی سوشی (کندیلی)
ایوکی با ارائه غذاهای اصیل ژاپنی با چاشنی خلاقانه، سوشی فوقالعاده تازه را در کنار ابداعات منحصر به فردی مانند رول تایگر سرو میکند.
- وبسایت: آیوکی.کام.تر
- موقعیت: گوگل مپس – ایوکی سوشی کاندیلی
کورهکوی (کادیکوی / اسکودار)
مقصد برتر برای باربیکیو کرهای. گوشتها مستقیماً سر میز شما کباب میشوند و با مجموعهای از مخلفات سنتی خوشمزه همراه هستند.
نکتهدوستان را بیاورید - به عنوان یک تجربه مشترک بهترین است.
- وبسایت: وبسایت رسمی ندارد (در اینستاگرام فعال است)
- موقعیت: گوگل مپس – کوره کوی کادیکوی
هانه (کادیکوی / مودا)
مکان مدرن و پرطرفداری که به خاطر صبحانههای عالی، قهوههای تخصصی و فضایی آرامشبخش شناخته شده است و به خوبی حال و هوای جوانانه محله مودا را به تصویر میکشد.
نکته- در آخر هفته زودتر برسید تا از صف دوری کنید.
- موقعیت: گوگل مپس – هانه کادیکوی
- وبسایت: هیچ وبسایت رسمی وجود ندارد
رستوران ماهیگیر (کادیکوی)
چرا برویم: مکان مورد علاقه محلی برای غذاهای دریایی ساده و تازه. چه سفارش دهیم: ماهی روزانه کبابی یا سرخ شده به سادگی. نکته: از کارکنان بپرسید آن روز چه چیزی تازه تر است.
آسومان (مد) - چرا برویم: شیرینیفروشی معروف برای دسرهای شکلاتی-توتفرنگی. چه سفارش دهیم: دسر شکلاتی-توتفرنگی به همین نام. نکته: مکانی عالی بعد از شام یا برای یک خوراکی عصرانه.
بافرا پیده سالونو (قیزیلتپه) — چرا برویم: پیده بسته به سبک دریای سیاه با پوسته ترد. چه سفارش دهیم: پیده بافت با گوشت چرخ کرده یا پنیر. نکته: چندین نوع را به اشتراک بگذارید تا تفاوتهای منطقهای را بچشید.
راهنمای استفاده از این راهنما
- تمرکز بر محله: برای گشت و گذار یک روزه در کادیکوی، چیریا، هالیل لاهماجون، یانالی فهرامی و هانه را برای پوشش از صبحانه تا شام ترکیب کنید.
- رستورانهای لوکس و مناظر زیبا: برای هایلایت بسفر، آجیا را در غروب آفتاب رزرو کنید.
- ملزومات غذای خیابانی: لاهماجون، دونر و پیده را در وعدههای ناهار امتحان کنید تا طعمهای متفاوتی را بچشید.
- رزروها: رستورانهای سطح بالا و زمانهای شام آخر هفته به سرعت رزرو میشوند - در صورت امکان، رزرو کنید.
- حمل و نقل برای مسیری زیبا از سمت اروپایی از کشتی استفاده کنید. حمل و نقل عمومی و تاکسی برای سفر درون آسیایی راحت هستند.
چرا سمت آسیایی اشتیاق شما را برمیانگیزد
ساحل آسیایی عمق آشپزی آناتولی را با جمعیت کمتر و ریتم محلیتر به نمایش میگذارد. از خوراکهای امپراتوری عثمانی که توسط سرآشپزها در چییا حفظ شدهاند تا نانواییهای نوآورانه محله و عمارتهای کنار دریا، این منطقه تجربیاتی را ارائه میدهد که صحنه غذای شناخته شده اروپایی را تکمیل میکند - و گاهی اوقات از آن پیشی میگیرد.
یک سفر یا گشت و گذار غذایی محلی برنامهریزی میکنید؟
تاریخ سفر، محلههای مورد علاقه و بودجه خود را به ما بگویید تا ما یک برنامه سفر مناسب برای یک روز (یا آخر هفته) عالی آشپزی در بخش آسیایی استانبول تهیه کنیم.
اعتبارات و منابع
بررسیهای محلی، وبسایتهای رستوران و راهنماهای آشپزی به این لیست اطلاع دادند تا موارد دلخواه فعلی و غذاهای ویژه در محلههای سمت آسیایی را منعکس کنند.
English 
فارسی 
